2013年10月7日

創業與人生:兵家必爭之地,看王品旗下各品牌如何選址卡位?

很多企業管理教科書曾經提過,創業/做生意最重要的就是:location, location, and location. 今天筆者要跟大家分享,關於王品集團旗下各品牌(不包括曼咖啡)於台北市的選址觀察。透過觀察王品集團的選址與經營策略,希望讓更多人有思考的方向。
圖片來源
首先,筆者將王品集團旗下品牌分為:

ㄧ、高價位:王品牛排、夏慕尼鐵板燒、藝奇。
二、中價位:原燒、陶板屋、西堤。
三、低價位:舒果、聚、品田牧場、石二鍋與新品牌HOT 7。
經過觀察可以發現下列現象:
ㄧ、王品集團中、高價位品牌多於市中心,而低價位品牌逐漸往外擴散。
二、王品集團旗下品牌於台北市的店家數多於新北市的店家數。
三、王品於台北市的店鋪有60%不設在一樓,大幅降低營運成本。


ㄧ、王品旗下各品牌之發展狀況:

由下圖可以發現,王品旗下中高價位品牌多集中於台北市主要辦公/都會區域, 中價位品牌西堤與陶板屋則在天母、北投以及內湖等平均家庭所得收入較高的地區設點,而低價品牌石二鍋則開始往外環郊區展店,瞄準家庭市場。
    (高價位: /  中價位:/  低價位:
資料來源:王品集團網頁,筆者整理。


二、核心商圈分析:

王品旗下各品牌(尤其是中高價位品牌)最多集中於台北車站區域、南京東路上、民權東路(中山國小捷運站與中山國中捷運站),另外,光復北路上也是王品集團中高價位品牌主要開店選擇。此外,我們可以觀察到,王品集團旗下中價位品牌與低價位品牌較常呈現群聚效益,尤其是南京東路商圈與台北車站商圈。

資料來源:王品集團網頁,筆者整理。


三、王品集團旗下品牌於台北市的店家數多於新北市的店家數。

由下圖可以發現,王品集團旗下品牌較多集中於台北市,於台北市最多店家的品牌為低價石二鍋共9家,而中價位西堤與陶板屋於台北市的店家數則各有8家,但原燒於新北市有5家店,於台北市只有2家店。
                                                                                                       資料來源:王品集團網頁,筆者整理。
                                                                                                                                                資料來源:王品集團網頁,筆者整理。


四、王品旗下品牌於台北市的店鋪有60%不設在一樓,大幅降低營運成本。

由下圖可以觀察到,王品集團旗下品牌於台北市的樓層選擇,在全數52間店鋪之中,位於1樓的店鋪只有21家(約40%),其次店鋪大多位於2樓共有17家(約33%),而位於地下室B1則有8家(約15%),位於3樓的店鋪則有3家(約6%),其他則是位於百貨公司各樓層。換言之,王品集團旗下於台北市的店鋪約有60%都不在一樓的黃金店面,因此整體而言,可以大幅省下租金,降低營運成本。
                                                                                                       資料來源:王品集團網頁,筆者整理。

另外,若以各品牌所在樓層來看,可以發現低價品牌石二鍋與HOT 7大多是設在一樓,其餘中、高價位則是選擇其他樓層。與最前面的店址選擇區域比較後可發現:低價品牌多往郊區發展,因此租金較為便宜,可以選擇在一樓設點,而中高價位則是集中於市中心、辦公大樓聚集之處,租金相對較高,因此選擇2樓或是地下B1作為設點考量。
                                                                                                                                                資料來源:王品集團網頁,筆者整理。
          
結語:
王品集團旗下各品牌的確掌握了重要的開店位置,並且每個價格定位都有符合的區位選擇,但透過承租樓層的搭配,在黃金區位中降低整體營運成本,以提升淨利。



┌───────────────────────────────────────┐
   MBAtics & C.I.
C.I.,畢業於台灣頂尖MBA,曾服務於台灣知名大型金控,為企業金融儲備幹部。喜歡旅遊、攝影與烹飪,目前開始走向創業之路,希望以自身的努力,找到志同道合的夥伴,感動台灣更多人,為台灣創造更好的未來。
└───────────────────────────────────────┘



沒有留言:

張貼留言

Related Posts with Thumbnails